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全(quan)自動PLC控制殺(sha)菌(jun)釜設備簡介和特(te)點
殺菌(jun)鍋(guo)有(you)全(quan)自(zi)動(dong)的(de)有(you)半自(zi)動(dong)的(de)，殺菌(jun)效果一(yi)樣。就(jiu)是(shi)(shi)控制(zhi)方式不(bu)一(yi)樣。全(quan)自(zi)動(dong)就(jiu)是(shi)(shi)全(quan)部電(dian)腦控制(zhi)，造(zao)價高，省人工(gong)(gong)。半自(zi)動(dong)的(de)就(jiu)是(shi)(shi)全(quan)自(zi)動(dong)控制(zhi)殺菌(jun)過程，人工(gong)(gong)操作(zuo)閥門。殺菌(jun)鍋(guo)有(you)電(dian)加(jia)(jia)熱的(de)還有(you)蒸汽(qi)(qi)加(jia)(jia)熱的(de)，還可(ke)以(yi)做(zuo)成電(dian)汽(qi)(qi)兩用(yong)的(de)，既可(ke)以(yi)用(yong)電(dian)加(jia)(jia)熱也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)蒸汽(qi)(qi)加(jia)(jia)熱，非(fei)常方便。
1. 殺(sha)菌(jun)鍋滅菌(jun)時，為使(shi)鍋內(nei)溫度均勻無死(si)角，我(wo)們采用(yong)了的(de)技術，可使(shi)鍋內(nei)的(de)熱(re)(re)(re)水(shui)進行整(zheng)體多方位交叉循環(huan)。本設(she)備并配有(you)(you)純凈水(shui)儲水(shui)罐，帶有(you)(you)降(jiang)溫快速換熱(re)(re)(re)器，殺(sha)菌(jun)完畢后可以回收，重復使(shi)用(yong)熱(re)(re)(re)能和熱(re)(re)(re)水(shui)，更可以通過(guo)換熱(re)(re)(re)器快速降(jiang)溫，確保(bao)食品營養(yang)，色(se)澤，口感達到(dao)原始狀態。
2.采用國標電器、德(de)國西門子PLC控制軟件，可隨時(shi)打印和儲(chu)存時(shi)間、溫(wen)度(du)、壓力曲線圖，使每鍋產品都有據可查。
3.為用戶免費(fei)進行(xing)鍋內熱(re)分布測試(shi)及(ji)F值測量，使每鍋產(chan)品殺菌(jun)數(shu)據(ju)都在合理的數(shu)據(ju)下進行(xing)。
4.選用進(jin)口原(yuan)電器件和(he)自(zi)動閥門，使整(zheng)個操(cao)作過程都(dou)在電腦(nao)的編程下(xia)（一(yi)鍵式(shi)操(cao)作）進(jin)行滅菌。
5.電腦(nao)可設計雙峰階段階梯式殺菌，使(shi)鍋(guo)內的壓力和溫度保(bao)持一致，采用逐(zhu)步(bu)浸(jin)透(tou)的階段式升(sheng)溫方式，從(cong)而確保(bao)食(shi)品(pin)的內餐顏色一致，口味一致，營養不變(bian)。
6.殺菌鍋與電(dian)腦連接線使用航空插頭，才做起來更加準確、方便、快捷。
7.改設備可(ke)以(yi)用(yong)于食用(yong)菌，肉類、罐頭產品、飲料，醬菜等產品的(de)殺菌。
從(cong)殺菌方式上分有(you)四種：
1、熱(re)水循環式(shi)殺菌(jun)：殺菌(jun)時(shi)鍋內(nei)食品全部(bu)被(bei)熱(re)水浸泡，這種方式(shi)熱(re)分布比較均(jun)勻。
2、蒸(zheng)汽式殺(sha)菌：食品裝到鍋里(li)后不是(shi)先加水，而是(shi)直接進蒸(zheng)汽升溫(wen)，由于在殺(sha)菌過(guo)程中鍋內(nei)存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱(re)分布不很均勻。
3、淋(lin)水式殺(sha)(sha)菌(jun)：這(zhe)種方式是采用噴(pen)(pen)嘴或(huo)噴(pen)(pen)淋(lin)管將熱(re)水噴(pen)(pen)到食(shi)(shi)品(pin)上，殺(sha)(sha)菌(jun)過(guo)程是通過(guo)裝設(she)在殺(sha)(sha)菌(jun)鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)兩側或(huo)頂部的(de)噴(pen)(pen)嘴中，噴(pen)(pen)射出霧狀(zhuang)的(de)波浪型熱(re)水至食(shi)(shi)品(pin)表面，所以不但溫(wen)度(du)均(jun)勻無(wu)死角，而(er)且升溫(wen)和冷卻速(su)度(du)迅速(su)，快速(su)、穩定的(de)對鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)產品(pin)進行殺(sha)(sha)菌(jun)，特別適合軟包裝食(shi)(shi)品(pin)的(de)殺(sha)(sha)菌(jun)。
4、側噴調理式殺(sha)菌(jun)：側噴式殺(sha)菌(jun)鍋是適(shi)用于(yu)(yu)袋或(huo)盒裝類食品(pin)的(de)二(er)次滅(mie)菌(jun)設備(bei)，由工藝罐、熱(re)交換器、各種(zhong)泵閥、連接管道及PLC觸摸屏組(zu)合的(de)自(zi)控(kong)系(xi)統(tong)組(zu)成。鍋內軟水經過換熱(re)器換熱(re)或(huo)冷(leng)卻后通過噴嘴不(bu)斷的(de)向被(bei)殺(sha)菌(jun)物左(zuo)右推動(dong)噴射(she)扇狀，帶狀的(de)波動(dong)式熱(re)水，熱(re)擴(kuo)散快且(qie)熱(re)傳遞(di)均勻，減小包(bao)裝物受外界水質的(de)影響而產(chan)生的(de)不(bu)美觀現(xian)象，對能源起到(dao)節能，食品(pin)殺(sha)菌(jun)工藝屬于(yu)(yu)殺(sha)菌(jun)設備(bei)行業內前(qian)沿(yan)技術之(zhi)一。
