【預制菜殺菌鍋設備特點：】

①升溫快：

鍋內進入少量循環水，并采用進口率換熱器，包裝物在10-15分鐘內可以從20°迅速升溫至121°。

②罐內溫度穩定、熱分布均一：

熱(re)水噴(pen)淋系統在處理罐內(nei)每一個(ge)托(tuo)盤(pan)的四(si)個(ge)角上(shang)均(jun)設有一系列噴(pen)嘴(zui)，

使霧化熱水與(yu)產(chan)品充分(fen)接觸，從而保(bao)證了設備內部(bu)各點的(de)溫度一致。

③節約能源：

蒸汽(qi)冷(leng)凝水(shui)(shui)回(hui)收(shou)系統(tong)可(ke)直(zhi)接回(hui)收(shou) 換熱器(qi)在(zai)加熱過程中產生的冷(leng)凝水(shui)(shui)，

并作為滅菌用的循環水，從而降低了能源的消耗。

④間接加熱和冷卻，阻止二次污染：

循環水通過板式熱(re)交換器(qi)被間接地加(jia)(jia)熱(re)或冷(leng)卻(que)，鍋內循環水在加(jia)(jia)熱(re)或冷(leng)卻(que)時一直處于無菌(jun)狀態，殺菌(jun)完畢(bi)，

鍋內表面和包裝袋表面的水滴吹干后，也不會留下白色的水垢小點，整個包裝袋透明、干凈、阻止二次污染。

噴淋式(shi)殺菌：該方式(shi)分(fen)為頂(ding)淋式(shi)、側噴(pen)(pen)式(shi)、全噴(pen)(pen)式(shi)。這(zhe)種方式(shi)是采(cai)用噴(pen)(pen)嘴和噴(pen)(pen)淋管將熱水噴(pen)(pen)射出霧(wu)狀(zhuang)波浪形(xing)熱水至食品表面，所以不(bu)但(dan)溫度(du)均勻(yun)無死角，

而且(qie)水通過(guo)換熱器進(jin)行加熱和(he)冷卻，升溫(wen)和(he)冷卻速(su)度迅速(su)，能、、快速(su)、穩(wen)定的對(dui)鍋(guo)內產品進(jin)行殺(sha)菌。

因此，適用于玻璃瓶，馬口鐵，塑料瓶等各種食品飲料產品，特別適合軟包裝食品(pin)的殺菌。