真空包裝機常用于食品行業。真空包裝后，可以抗氧化，達到長期保存的目的。那么你知道真空包裝機的保鮮原理嗎。

1、主要(yao)作用(yong)是除氧(yang)。

真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)機的(de)(de)保(bao)鮮原(yuan)理其(qi)實并不復雜，更重要(yao)的(de)(de)一個環節就是去除被包(bao)(bao)裝(zhuang)產品中(zhong)(zhong)的(de)(de)氧(yang)氣。只有將(jiang)包(bao)(bao)裝(zhuang)袋和(he)食品中(zhong)(zhong)的(de)(de)氧(yang)氣抽出，然后密封包(bao)(bao)裝(zhuang)，避(bi)免空(kong)氣進入，才不會發生(sheng)氧(yang)化反應，從而(er)達(da)到保(bao)鮮效(xiao)果。

2.防止食物(wu)氧化(hua)。

油脂(zhi)類食(shi)物含有(you)大量不飽(bao)和脂(zhi)肪酸，被氧(yang)氣氧(yang)化，使食(shi)物變得(de)有(you)味道，變質。氧(yang)化還造(zao)成維生素(su)A和維生素(su)C的流失，食(shi)物色(se)素(su)中(zhong)的不穩定物質受到氧(yang)氣的影響(xiang)，使顏色(se)變暗。

3.膨(peng)脹(zhang)過程。

真(zhen)空充氣包(bao)(bao)裝的(de)主要功能不僅是(shi)脫氧(yang)和(he)(he)保質(zhi)，還具有抗壓、阻氣和(he)(he)保鮮(xian)的(de)作用，能更(geng)有效地長時間(jian)保持食(shi)品原有的(de)色(se)、香、味、形和(he)(he)營養價值。此外，許(xu)多(duo)食(shi)物應該用真(zhen)空包(bao)(bao)裝，而不是(shi)用真(zhen)空包(bao)(bao)裝。

當(dang)我(wo)(wo)(wo)們(men)大(da)家(jia)在操作和使用(yong)真空包裝機時，我(wo)(wo)(wo)們(men)可以(yi)根據上述保(bao)鮮原(yuan)理操作和使用(yong)我(wo)(wo)(wo)們(men)的包裝機，這是我(wo)(wo)(wo)們(men)所有人正確保(bao)鮮的必要條件。